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中秋節,吃不是月餅,是中華傳承不朽的中秋文化

   最早期的月餅只是家庭式的傳統糕點,并沒有特別的包裝,四十至五十年代初期,人們仍以玉和紙包裝月餅,到五六十年代便開始轉用紙盒包裝,七十年代至現在就以鐵盒為主。以前人們焗制月餅前,都要事前測試火爐的溫度,或是餅皮制成后的柔軟程度。因此會將面粉分成一份份,并放入爐中作為試驗,為了不浪費,他們會將焗出來的餅放入以竹編成的籠子內,再送給小朋友作小吃。不要小看一個外表簡單的月餅模,好的月餅模在雕功上需很考功夫,如落刀位置、角落的掌握要十分準確,否則月餅皮會粘在模上。一般的手餅模多以廣東沙梨木制,貪其輕身、紋幼。
   吃月餅吃“文化”:盡管離中秋節還有一個多月的時間,但廣州的月餅大戰早已硝煙彌漫。廣州酒家、蓮香樓、陶陶居、東海堂等紛紛舉辦了月餅直銷訂貨會,各自亮出了最新鮮、最亮麗的牌張。
    縱觀今年月餅市場月餅打折券,月餅券,除了花式品種更多樣化、包裝更精美外,最令人矚目的莫過于打“文化牌”了。月餅,本來就是中華民族的特色食品,具有很濃的中國文化特點,如何體現月餅這一中國色彩呢?商家可謂想盡辦法:首先是廣州酒家的“西關第月餅”將廣州西關最傳統的民居風情“趟籠門”運用到包裝上,讓消費者在品嘗月餅的同時了解西關文化,提升了月餅的品位;再就是蓮香樓115周年個性化紀念郵票的發行,體現了其悠久歷史和文化特色,增加了月餅的附加值;還有陶陶居則在傳統月餅品種寶庫中挖掘文化內涵加以發展……無不體現了今年月餅最突出的共同點———“文化”。
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