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>> 行業資訊

百年傳奇蓮香樓月餅


中華老字號——蓮香樓是月餅款式最多的,蓮香樓一共有27款月餅禮盒。誕生于1889年的蓮香樓,實屬經典中華老字號,蓮香寓意蓮之高雅、清明不俗。蓮香樓除了經營菜式外,蓉餡、月餅和龍鳳餅等更是馳名中外。其蓮味濃郁、餡料幼滑而被譽為“蓮蓉第一家”,并于2010年榮獲“2009~2010年度中國月餅十強企業”、“金牌餡料(純正白蓮蓉餡料)”、“金牌月餅”(雙黃白蓮蓉月餅)。

蓮香樓月餅 -簡介
蓮香樓月餅開業于1889年的蓮香樓月餅,座落于廣州市城西,“蓮香樓”三個雄渾大字,乃是出自清末南海翰林大學士陳如岳之手跡。始創的純正蓮蓉餡以其品質幼滑、蓮味濃郁而馳名中外,被譽為“蓮蓉第一家”。

蓮香樓月餅 -規模
歷百余年風雨,蓮香樓現已成為一家擁有大小廳房11間,座位600多個,并設有2000平方米的工場和一個蓮蓉食品最具特色。

蓮香樓月餅 -名字來歷
創建于清光緒十五年(1889年),原名連香樓,主營蓮蓉食品,有文人雅士在該店品嘗蓮蓉點心后,提議將“連”字改為“蓮”字,以寓意蓮之高雅,清明不俗,于是易名蓮香樓。

蓮香樓月餅 -制作歷史
據說唐代最早出現在宮廷里,當時叫宮餅,民間制作月餅是在五代開始的。元代,月餅已在北方各省流行,明清才普及大江南北。各地月餅風味不同,現在主要有廣式、京式、蘇(蘇州)式和寧(寧波)式四種,而以廣式月餅最受歡迎。

蓮香樓月餅 -月餅特點
其特點是重糖輕油、甜香肥潤、皮色金黃。

蓮香樓月餅 -品種
在廣式月餅中又以蓮香樓的蓮蓉月餅最為有名。該店生產的月餅有純正蓮蓉月、欖仁蓮蓉月和單蛋黃、雙蛋黃、三蛋黃、四蛋黃、迷你蓮蓉月等40多個品種。

蓮香樓月餅 -包裝美觀
蓮香樓月餅的包裝傳統、典雅,大都是五彩葉托蓮花,有紙盒裝也有鐵盒裝。包裝緊貼“蓮香”之意,一看外表,就知道是蓮香樓出品。

蓮香樓月餅 -用料
既然是傳統月餅,蓮香樓的月餅除了包裝古典雅致,其用料也十分傳統。大圓月月餅,110元一盒,盒中有一個六黃的純正白蓮蓉月餅。它寓意中秋佳節,團團圓圓,六六大順,是蓮香樓最大的月餅,蓮蓉陷采用來自湖南最好的蓮子,月餅皮薄餡靚,保留了蓮子的清香,甜而不膩。

蓮香樓月餅 -價格
蓮香樓月餅


感恩金秋月餅,238元一盒,禮盒中有230克雙黃純正白蓮蓉月餅、125克伍仁咸肉月餅、80克班蘭蓮蓉月餅、80克栗子蓉月餅分別2個。雙黃純正白蓮蓉月餅榮獲2009年十強月餅、2010年金牌月餅之稱;伍仁由瓜仁、欖仁、麻仁、桃仁、杏仁等組成,咸肉則是用燒酒和糖腌制冰肉以后,將油脂分解,因而咸肉能肥而不膩,吃起來很香。

如今的月餅各式各樣,在健康等各種觀念的影響下,月餅更是層出不窮,如科技般日新月異,年年有新款。為了迎合年輕消費者的需求,蓮香樓推出了一啖月月餅,包括了蛋黃班蘭蓮蓉月餅、純正白蓮蓉月餅、純正豆沙月餅、冬蓉餡月餅各25克,共12個,價值75元一盒。

蓮香樓月餅 -遠銷國家
從五十年代起,蓮香樓就被廣州市有關部門指定為廣式月餅和冷凍食品的出口生產廠家。蓮香月餅遠銷東南亞、美國、加拿大、澳洲、英國、瑞典、德國和荷蘭、南非等國家,小小的月餅維系著華夏子孫的親情,傳遞著友人的情誼。

蓮香樓月餅 -連鎖型企業
今日的蓮香樓,已發展為集餐飲、餅食、貿易、蓉餡生產于一體的連鎖型企業:一間六百多座位的酒家,六間餅屋(食品商場),兩個食品工場,一個貿易部;擁有先進的生產機械設備:引進了日本全自動包餡機、成型機、食品自動包裝機,全自動的生產烘餅線,現正籌建一座三十噸大型冷庫。從1984年開始,蓮香樓積極拓展旅游服務,對旅行團實行全天候服務。平均每天接待外國游客近三百多人,曾獲全國旅游優質服務競賽先進單位稱號。

蓮香樓月餅 -榮譽
歷百余年風雨,蓮香樓現已成為一家擁有大小廳房11間,座位600多個,并設有2000平方米的工場和一個蓮蓉食品最具特色,特別是蓮蓉月餅更是中外馳名,被譽為“蓮蓉第一家”。從1984年開始,蓮香樓積極拓展旅游服務,對旅行團實行全天候服務。平均每天接待外國游客近三百多人,曾獲全國旅游優質服務競賽先進單位稱號。蓮香人創造了雙文明雙豐收,1995年營業額達一億元,利潤一千多萬元,連續多年被評為廣東省精神文明建設先進單位、廣州市最佳服務標兵單位,廣州市衛生模范單位。

 

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